1、虾肉碎。做素韭菜鸡蛋的话可以不加肉，我个人喜欢加点肉味。
2、牛肉香菜碎。做素韭菜鸡蛋的话可以不加肉，我个人喜欢加点肉味。
3、鸡蛋两个，加少许酱油和盐。
4、切好韭菜，鸡蛋炒熟，炒鸡蛋时一下锅就一直用筷子划，等熟了就成为鸡蛋碎了。两者混合时加半茶匙酱油。千万别给太咸。
5、面团用全部中筋粉即可，我家里太多高筋粉，所以我混合一下早点吃完。我做了100g中筋粉+50g高筋麦麸面粉+常温水50g。和面完成放一旁用湿布盖一下醒发半小时。我用这个量和成的面团有240g。
6、我分成30g一份的小团，我这个量做了八个饼。
7、撵圆形大概13公分直径的饼皮。这个图力道不好撵成了心形，也还是一样地包。
8、放了馅料就撵合边缘
9、把撵合的一面朝下，再用擀面棍压一压匀。
10、电饼铛不用加油也可以烘病的，不粘锅的。
11、出锅。
