1、200克山药洗净去皮,再切成小块,上锅蒸熟,大约需要15分钟左右,相信很多人跟我一样对山药比较过敏,碰到山药的粘液手就会发痒,不过还是得吃,所以操作的时候一定要戴上手套。
2、 再准备几颗红枣,用热水清洗干净,然后切成小丁,洗红枣一定要用热水先泡一下才能洗干净。
3、 山药蒸熟后,用勺子压碎。
4、 倒入红枣丁,打入2个鸡蛋,加1勺白糖,搅拌均匀,接着再倒入50克糯米粉,继续搅拌均匀。
5、 准备一个祖传的盘子,盘底垫上油纸或者刷上油,倒入山药面糊摊平,水烧开,上锅大火蒸20分钟。
6、蒸熟不烫手后切成自己喜欢的形状。
7、非常美味的红枣山药糕,吃起来软糯香甜,当零食或者早餐吃都是不错的,凉了也不会变硬,喜欢的试试做吧!