1、窍门一：保鲜袋。生活中我们家庭里面最缺少不了的就是保鲜袋或者说保险膜。在厨房里面我们把吃完的剩饭剩菜用保鲜膜包裹起来放在冰箱。保鲜袋一般是吹涡皋陕用来保鲜包裹其他的东西。正常情况下，大家都会在夏天的时候将蔬菜放在冰箱保鲜，认为这样效果比较好。其实完全没有必要这样做，冰箱里面放入太多的东西容易耗电，并且保鲜效果也不好，我们可以将多余的茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把他放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。
2、窍门二：如果我们购买到的是圆形的茄子，我们可以把圆形茄子底部腐烂的地方切掉，在保存的时候我们可以使用纸把茄子包裹起来，同时这里提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是说茄子的根部地方朝上放着，随后我们也把它放在纸箱里面，同样的原理放在阴凉通风处保存最好。
3、窍门三：有些人可能直接将茄子放在冰箱冷冻，这种做法大错特错，冷冻茄子会让茄子缩水。同样的方法，我们可以使用保鲜袋将茄子保护起来。同时我们可以在茄子表面覆盖一层蜡质，这样可以保存些时间更长久，同时我们需要注意茄子，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。
