1、山药洗净去皮。
2、切开山药以后倒入一点白醋。
3、切片以后蒸10分钟。
4、放入容器捣成泥。
5、山药泥凉至室温20度左右，放入鸡蛋。
6、鸡蛋与山药泥搅拌均匀。
7、之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油。
8、加入面粉搅拌成絮状。
9、之后揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
10、发酵好的样子。
11、完美的拉丝。
12、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团，面和的越软，饼就越好吃。
13、在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片。
14、用圆形模具压出形状。
15、提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼。
16、要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软。
17、将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵。
18、使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼，刷上一层油，放入饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，锂淅铄旰直至烙至表面呈金黄色。
19、大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的，烙好一面，翻过来再烙另一面。
20、一捏就回弹的小饼。
21、美味又松软的养胃美食OK了。
