1、备齐所有食材，葱姜洗净备用。
2、用刀先去除黄花鱼的鱼鳞后洗净黄花鱼备用。
3、把黄花鱼放在菜板上，用刀先在黄花鱼的头部开始片刀到黄花鱼的鱼尾处，切记不要把黄花鱼的肚子切开呀。
4、把片开的黄花鱼先加入料酒和适量盐调味后，腌制10分钟左右。
5、把黄花鱼翻到正面后，上面铺上一层葱段和姜丝。
6、再在黄花鱼身上铺上剁椒酱。
7、蒸锅里倒入适量清水大火烧开后，把黄花鱼放到蒸锅里。
8、盖上锅盖大火蒸7分钟后即可关火。
9、打开锅盖，把蒸熟的黄花鱼拿出来。
10、炒菜锅烧热后倒入花生油，烧热后放花椒小火炸香后捞出花椒不用。
11、把烧热的花生油浇到黄花鱼的剁椒酱上即可。
12、在黄花鱼上面，重新撒入葱丝即可食用啦。
