1、五花肉去皮洗净加三片姜搁冷水锅里煮开烧至六七成熟捞出，去除姜片，将肉用温水冲洗干净控水切小块，土豆去皮切滚刀块放清水里浸泡十分钟捞出控水，所有配料备好装一起。
2、炒锅坐大火放少量油下五花肉块翻煎出油，至肉表面变色
3、倒入所有配料煎出香味
4、将五花肉拨在锅一边，趁锅底油多倒入土豆块煎炸至表皮变黄
5、再将肉和土豆混合炒在一起再将多余的油徶出，(留着做其他菜)
6、烹入生抽 老抽和冰糖翻炒上色至冰糖完全化开
7、放少量香醋翻炒均匀入味
8、搁入没过菜的清水加盖大火烧开改文火慢慢煮，这个过程大概是二十分钟。
9、要收汁了，根据喜好添加适量盐调味，色彩很诱人吧。。。
10、好啦～～
11、不要太好吃哦……准备大碗米饭吧～～
