1、首先准备一支仔鸡，洗干净，沥干水分，趁着这点时间把一些配菜和配料同时准备好
2、全部准备就绪，准备在锅里倒油，我这次用的是香油，家里没有香油的可以拿色拉油代替，个人觉得烧荤菜放香油更香
3、香油冒泡的时候，这时候可以放点生姜提味
4、姜味出来了，这时候可以放仔鸡了，放在锅里煸炒，如果你想鸡肉嫩一点炒的时间短一点，如果需要老一点可以慢慢小火，把鸡的水煸干，个人比较有嚼劲的，太嫩不太好吃
5、鸡炒出焦黄色这时候可以放香菇了，一起煸炒
6、开始放黄酒去腥
7、两勺酱油上色，放两颗八角，放一勺醋，桂皮一个，盐一勺(后期可以加)放点葱和辣椒
8、最后放点冰糖
9、加水，开始焖煮，中途开两次盖炒匀
10、起锅的时候吃吃看，随意添加盐，放点鸡精，葱，摆盘完成
11、拍摄角度不好，其实味道真的很棒，需要咨询的也可以wenjuan0553,我们随时交流
