1、把椰青椰皇打开，椰肉取出来切成片，我们只需要半个椰子的唧颠泪梨椰肉就够了。椰肉是让火锅变得更香的必要材料，可不要嫌麻烦不加了。而且煮着吃也很好吃！对了，剩下的椰肉大家也别扔掉，可以留着做椰蓉，椰奶或者椰子脆片啊。
2、把椰青和椰皇水都倒进锅里。可以用滤网过一下，防止有外壳的渣子掉进锅里。
3、准备好红枣和生姜加入锅中，然后再加一碗水，记得把椰肉也倒进去和椰子水一起煮开。
4、处理好的鸡肉和竹荪一起放进锅里，盖上盖子煮15分钟左右。不需要加任何其他的调料。
5、煮汤的同时我们就来做一个椰子鸡的蘸料，准备好一个沙姜，两个小青柠，两个朝天椒和一勺生抽。
6、沙姜和生姜的味道天差常挢傣捅地别，可千万别互换，也千万别省略。因为沙姜就是整个蘸料的灵魂，甚至可以说是一份丬涪斟享正宗椰子鸡火锅的灵魂味道也不为过。买不到沙姜的小伙伴可以去某宝上面看看，一般寄过来也不会坏。把沙姜切成泥，朝天椒切片，小青柠对半切开。碗里加一大勺生抽，加入沙姜，朝天椒，然后挤入青柠汁。我们的正宗椰子鸡蘸料就完成了。
7、等鸡煮好了，今天的菜就完成啦！
