1、选择新鲜的土豆，洗净去皮后切成小块。也可以切成片状，尽量切小一点切薄一点，比较容易蒸熟
2、切好的土豆放入锅中蒸至熟透，筷子可以穿过即可。我是煮饭的时候直接放在电饭锅上蒸的，饭熟了土豆也蒸好了，比较方便，蒸软一点也没什么关系。
3、弄好的土豆泥根据个人口味加入适量食用盐和胡椒粉调味。也可以加入番茄酱和火腿肠丁，喜欢肉沫的可以炒熟拌一点进去。
4、锅里放入适量水，水沸腾后将洗净的秋葵放进去焯水至断生。锅里放入一点食用油，煮熟的秋葵颜色会比较好看。
5、焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状。尽量选择粗细差不多的，尾憧钏荭拜部用不上可以单独凉拌着吃，不要浪费，秋葵切开是非常漂亮的五边形。准备一个碗，套上一个薄的保鲜袋，将秋葵在眼里平铺。赶时縻橼直到铺满整个碗，一个挨着一个。
6、然后将准备好的土豆泥用勺子弄到碗里面，边弄边按压严实。最后根据自己的口味淋上自制的酱料就好了，酱汁可以做番茄味的，也可以做香辣味的，大家自行选择就好！我这里用大蒜小火爆香，加入生抽蚝油食用盐调味，最后加入水淀粉行成酱汁，淋在秋葵上即可。
