1、第一步：黄豆清洗黄豆，喜欢吃脆口的黄豆就不用泡，喜欢吃软糯的黄豆，就把黄豆放在清水里泡两小时以上。
2、第二步：清洗猪蹄，把猪蹄上面毛都去除干净
3、第三步：把猪蹄冷水下锅，加两片姜，烧沸腾之后会有浮沫，把浮沫去掉，到没有浮沫的时候就可以了。
4、第四步：把猪蹄夹出来，把锅烧热，加入少许凉油，把猪蹄和姜片中火炒干水分，加入一小把冰糖翻炒，融化为止（根据自己的口味加）。。
5、第五步：倒入黄酒。（800毫升左右的黄酒。）加入黄豆，两勺生抽，一勺老抽，大火烧开。
6、第六步：倒入砂锅小火慢炖（30分钟左右），打开锅盖，尝一下，了解大概还要炖多久，直至炖到最后汤汁自行浓稠。
