1、用碗加入适量的面粉和烧开的开水，一边加水一边用筷子搅拌均匀。（加水的时候要一点一点的加，不要全部直接一次性倒，因为在烙饼的时候还会蒸发一些）
2、面粉不烫手的时候开始揉面团，之后盖上盖子醒30分钟左右。
3、取出面团案板上撒适量的面粉揉搓5分钟左右。
4、揉好的面团用手搓成圆圈状，如图。
5、之后把面团弄成一节一节的。
6、那一小节，用擀面杖弄圆。
7、之后弄成皮薄一些的大饼，可以稍微厚一点。
8、平底锅不放油，手放上面感觉有点热就可以把饼放进去，小火。（一定要是小火不然要糊）
9、当面饼开始起泡泡的时候等1分钟左右翻面。翻面后两面都烙到有黄颜色的点的时候在烙2分钟左右。（一定要注意别烙糊了）
10、之后把烙好的一张一张的放盘子里，用盖子盖上。
11、准备食材，鸡蛋打散炒熟，肉丝加入酱油，淀粉，适量的盐后炒熟。
12、绿豆芽洗干净沥干水份，胡萝卜切成丝，韭菜洗干净沥干水份切成段。
13、热锅冷油放入姜丝，倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒均匀。
14、之后倒入鸡蛋和肉丝翻炒。
15、在倒入韭菜一起翻炒加入适量的盐翻炒出锅装盘就可以。
16、准备的猪头肉切片，大葱切段、
17、在把面饼放底下，放上生菜，猪头肉，大葱，翻炒好的肉丝，最后把面饼卷裹起来就可以吃了。
