1、备齐所有的食材。
2、青萝卜和胡萝卜洗净后用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末。
3、牛肉馅放入一个大的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精。
4、加入切碎的葱姜碎末。
5、把所有的食材用手反复摔打成团，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
6、用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子。
7、依次把所有的丸子都滚圆摆放好。
8、锅里倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。
9、盖上锅盖大火烧开后，用勺子撇去浮末，大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候，捞走一半丸子（吃不了这么多，看个人）
10、再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝、粉丝。
11、大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝变色的时候，加入适量的盐调味。
12、再加入鸡精增加口感
13、大火继续煮沸后，撒上香菜段即可。
