1、菠菜焯水去草酸和火龙果分别榨汁,南瓜蒸熟捣成泥,分别与面粉活成面团发酵。
2、天气凉放到蒸锅里(温水)进行发酵,大约40分~一小时鲍冢侔哒差不多(秋冬季)。天气热室内气温20多度哈哈用不到这步!
3、南瓜发酵好的面团
4、菠菜汁发酵好的面团
5、又用牛奶与面粉混合发了一块白色面团
6、发酵好揉匀,继续醒发15分。
7、发酵好的面团按下坑不反弹,充分揉匀。
8、揉面很关键。成品好不好看就看你揉的是否到位。
9、揉匀醒发一小会,擀成1/2厘米厚的面片,用卡通模具做出一个个造型。
10、继续二次醒发。面胚逐渐膨大饱满,按下稍稍回弹,面皮细嫩如婴儿脸蛋,似你的耳垂般柔软哈哈……可以开火蒸。(当你看到醒发馒头皮表面有细小气泡膨大,表明发酵稍微过点,这时必须蒸锅水滚放入馒头,不能冷水蒸否则过度醒发,馒头变形内部不紧密影响口感)。
11、蒸七八分钟就差不多,关火继续闷三分钟。小猪包是红糖馅的甜香很好吃(注意糖馅别烫着)。
12、小鸟是用一块德芙巧克力化开和面粉牛奶混合的。(也可以用可可粉),我是家里有什么就用了。小翅膀用叉子按下就可以。
13、巧克力隔温热水化开备用。
14、第一次做没经验。面坯薄厚自己摸索。装饰小花再薄点更好看。
15、可爱的长颈鹿馒头出锅。亲戚家的宝宝们都很爱吃反响不错哦