白菜香菇素馅饺子，面粉和水的比例还是要自己把握，因为不同面粉吸水性不一样。注意放调料，放油，字斤谯噌最后放盐，顺序不能错！
食材
普通面粉 300克
香菇 8朵
鸡蛋 2个
白菜 400克
胡萝卜 1根
葱 1根
生抽 2勺
姜 5片
盐 2克
料酒 1勺
鸡精 半勺
十三香 半勺
味精 1克
香油 1勺
耗油 1勺
色拉油 适量
温水 200克左右
白菜香菇素馅饺子
1、先来个全家福，所有馅料都是切成小丁的，拌调料之前是这个样子。姜切末，葱花也不要切的太大块。
2、香菇洗净去根，切丁。
3、锅内放少许油，油热后倒入香菇丁翻炒，同时倒入适量料酒和生抽。
4、香菇炒好后倒出备用
5、白菜切丁用开水烫一下，捞出攥干水分。这步做完，开始用温水和面，醒面20分钟左右。
6、胡萝卜切丁备用，然后摊鸡蛋，热油下鸡蛋后不停搅拌成小块，如果鸡蛋块过大还得用刀切碎一点。
7、馅拌好了，面也差不多醒好了。包饺子之前锅内放适量水，开始烧水。
8、水开后，开始蒸饺子，上汽后蒸6分钟出锅。素馅大饺子，不腻也不怕胖
