1、如何成为一名优秀的川菜大厨?纵观国内众多的川菜名厨，哪个不是拥有扎实丰富的烹饪经验和过硬的川菜烹调技术，哪个不是在传统川菜基础上不断研发新菜品，形成独具特色的菜肴口味，终成为行业里独树一帜的川菜泰斗的。
2、一 、夯实基本功是前提学习就像修房屋，地基为本，如果底部有块腐石，随时可能会坍塌。学厨也是一样的道理。因此，要成为一名优秀的川菜大厨，一定得练好基本功。毕竟像刀工、颠锅这样的技能基础很大程度上决定厨师的建瓴高度。
3、二 、学无止境是保障当事者迷，旁观者清，要想成为一名优秀的川菜大厨，就要不断地汲取烹饪知识，坚持不懈地向各派学习，只有理论断芡闽彝基础扎实了，实操起来才心里有数。但是学川菜，仅靠自学是不行的，必须得有专门的师傅在旁指导。川菜烹调技法多种多样，一锅成菜，是川菜中精华要点。面对川菜的要点和难点，有专业的川菜师傅在一旁指导，学习效果会更加事半功倍。
4、三 、推陈出新是关键在烹饪的长河中，唯有学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。创新是烹饪的灵魂，川菜也不例外。在川菜学习中，我们应坚持“正确继承但不墨守成规，改进创新但不乱套忘眺螗熨膣本”的理念。在川菜烹饪过程中，要在菜式、摆盘等方面有创新，对传统菜品进行创新改造，形成自己的烹饪特色。
