南瓜茄子燉菜

1、准备原料。这里用的是有着绿色硬皮的贝贝南瓜，普通的老南瓜不合适。

2、南瓜半个，对半切开，去籽，粗略削一点皮，再切成较大的一口大小。

3、使用略大的锅，将南瓜块皮朝下，放入锅中。倒入约800ml的水后，煮至水开。

4、煮南瓜的过程中处理茄子。茄子对半切开，再在皮上切斜纹。

5、在煮开的南瓜中加入料理酒、味啉和日式白酱油调味。味道比一般的汤要重一点。

6、再将处理好的茄子放在锅中，不加盖，用中小火慢慢煮燉。

7、南瓜煮软后即可盛盘上桌。