1、黔鱼（钳鱼）在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀。
2、准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块
3、准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块
4、【腌鱼30分钟】把鱼放进腌鱼汤料中。保鲜膜覆盖，天热就放冷藏30分钟以上
5、腌好的鱼，放入烤箱上下火175度烤30分钟后，上火调至190度，下火160度再烤5分钟。因为鱼长了点，所以我把鱼头砍开放旁边了。
6、烤箱鱼调整艨朵娈醒温度的5分钟就可以开始炒料了。热油下剩下的大葱，二荆条，姜蒜爆炒香 加入2汤勺葱伴侣豆瓣酱，2汤勺臻品蚝油，黑胡椒粉，翻炒均匀
7、胡萝卜，藕下锅，翻炒均匀后加入青花椒（新鲜德或者干的都可以。）翻炒后倒入开水，水量没过蔬菜。
8、蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
9、蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
10、把烤鱼移进去。锅里的汤汁浇入盘里
11、最后撒上折耳根和香菜就可以吃了啦！
