1、有时 ，为了卫生经常会将某些蔬果去皮 ，但有些蔬果的营养在皮下组织，或是一些蔬菜的叶子中是含有矿物质最多的地方，所以清洗蔬菜时可以用淡盐水、小苏打来认真清洗，尽量不去除蔬果皮。
2、五谷类，五谷类的多数矿物质均在人物的最外层 ，所以像平常食用的大米、小米、黑米等不能过度淘洗，否则会流失掉大量矿物质
3、蔬菜类，清洗时最好先用自来水清洗几遍，然后用小苏打浸泡半小时，尽量避免用开水烫的方式来消毒，实际上用开水烫能杀死的细菌微乎其微，同时还会破坏其中的营养物质。加之有些营养是溶于水的。
4、另外，还有一部分蔬菜如菠菜 、韭菜含有大量的草酸，需要用开水先焯一遍。去除大部分草酸。
5、给宝宝烹调食物时，要避免煎、炸、大火炒的方式 ，这些方式均会极大地破坏营养物质。一般可以采用蒸煮的方式 。
6、另外，说到矿物质，这些身体所需的物质也不能过量 ，否则一些矿物质会引起中毒。所以宝宝的日常饮食中也要注意， 不要偏食，同时有些食物也不能一直吃。比如动物肝脏一般一周吃一次就好，不要为了补铁而天天吃。
