1、香米淘洗2遍，放入电饭煲，加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。
2、肥瘦猪肉切丁，加了肥肉会更香，肥肉和瘦肉的比例可以是1:1，也可以是1:2。肥肉多了热量大。
3、肉丁中加入鸡粉，鲜味汁，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
4、胡萝卜切丁，葱切碎。
5、热锅凉油，倒入肉丁翻炒。油可以少放些，因为肥肉会炒出猪油。
6、肉丁一直翻炒，直到锅中的油慢慢增多，说明肥肉中的油脂出来了。
7、倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
8、胡萝卜不必炒熟，因为后面还会焖。
9、锅中倒入1勺老抽，1勺红烧酱油，这个是为了上色。
10、肉丁翻炒上色后，倒入葱末，少许盐，翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸，所以后面放盐要注意少放。
11、把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中，搅拌均匀，盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。
12、好香啊。
