[中式]照烧鸡腿饭

1、1.鸡腿一只，去除骨头。

2、2.制作腌汁：首先取1/4杯水，1汤匙料酒，1汤匙红糖，1汤匙中国酱油生抽，然后在有密封性的保鲜袋里混合均匀。

3、3.鸡腿用刀尖或者竹签扎破肉层几下利于入味，这样做出来的鸡腿才更美味。

4、4.制作一点姜泥

5、5.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入准备好得密封袋里，放入前记得先排出多余得空气，然后放入冰箱腌渍至少30分钟，时间久一些容易入味。

6、6.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒或中国白酒少许，2汤匙料酒，2汤匙中国生抽先在碗里混合好，并放入锅中慢慢熬，熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶。

7、7.用平底锅加热，将腌渍好的鸡腿肉反面也就是鸡皮的那面放到朝下，锅里不用放油，就用鸡皮自身的油脂煎，煎到鸡皮有些变色，翻面，煎另外一面，煎到鸡肉全熟即可。

8、8出锅前刷一层照烧酱，取出切条，排在米饭上，在刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃