炒凉粉怎么做

1、食材备齐：凉粉一块 豆瓣酱 葱 蒜 干辣椒

2、凉粉切成1至2cm左右的小四方块

3、葱蒜切碎，干辣椒切成小段

4、调一份浇汁：水小半碗 生粉（调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了） 酱油少量 生抽少量 葱花 蒜蓉 喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

5、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段（干辣椒段我后来没放，因为发现上火了。）加入一勺豆瓣酱中小火炒香

6、放入切好的凉粉块翻炒均匀

7、倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅

8、一分钟后，可以尝尝咸淡，本身豆瓣酱有咸味，所以只加了小半勺盐，这里盐的量可以根据自己口味酌情放入

9、翻炒片刻即可出锅，出锅前撒些葱花点缀哈子。