1、将准备好的剩馒头取出来，将它放在案板上先切成厚片，然后再将它切成小块。馒头块的大小在1×1厘米左右，切完之后咱们将它放到一个大碗中，接下来再将葱，姜，蒜分别切成葱花，生姜丝和蒜片，小葱不要全切完了，要留下一小部分，然后切成长一点的葱段。
2、接下来再将番茄洗净，然后将它切成两半，再切成滚刀小块，在切滚刀小块的时候要顺便将番茄的根部去掉。
3、接下来咱们再将火腿肠切成碎丁，然后将它放到一个盘中，在碗中打入准备好的两个鸡蛋充分搅散，将搅好的鸡蛋液直接倒入到馒头块里面。
4、取出一副一次性手套戴上，然后用手将鸡蛋液和馒头充分抓匀，均匀之后先放到一旁。接下来咱们就可以开始起锅烧油了，锅中的油要稍微多一点，比平时炒菜的量多上0.5倍即可。
5、接下来将油烧热，然后将馒头块放进去翻炒一下，一直炒到馒头块表面变成焦黄的颜色之后先关火，然后将它放到碗中待用。另外起锅烧油，放入葱姜蒜炒出香味。香味出来了之后加入火腿肠和番茄翻炒出汁。
6、接下来再将炒好的馒头放进去，再加上适合自己口味的食盐，十三香继续翻炒，最后放上小葱翻炒一下，即可出锅装盘。特别美味，特别好吃的番茄炒馒头就这样简简单单地做好了。
