素炒红豇豆角的家常做法

 时间:2024-10-12 07:33:56

1、将红豇豆角手工择好,择成3-4厘米的小段,壳稍老的可以只取里面的豆米,择完后,用清水漂洗2次,捞起装盆备用。

素炒红豇豆角的家常做法

2、倒入适量食用油,开火煎油,加入配料:干花椒、生姜丝、大蒜片等,随油一起旺火煎炒。

素炒红豇豆角的家常做法

3、当油煎炒至九分熟时,再倒入红豇豆角,旺火继续翻炒,期间视锅内水分,适当加入少许水量。

素炒红豇豆角的家常做法

4、倒入红豇豆角旺火翻炒10秒后,加入少许生抽酱油,再旺火翻炒5秒,然后盖住锅盖旺火焖煮。

素炒红豇豆角的家常做法

5、大约旺火焖煮约4-5分钟后,拿开盖子,检查水量,如果水焖干了,马上补充适量水分,改小火煎炒10秒。

素炒红豇豆角的家常做法

6、小火煎炒10秒后,根据各自口味,加放少许精盐,再中火翻炒10秒,当红豇豆角全熟后,关火,起锅,装盘。

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