1、准备好所需食材和调味。
2、花生米洗净，提前浸泡2个小时。
3、大米提前浸泡半小时，加入5毫升食用油拌匀。
4、南瓜去皮切成小块；牛肉剁成肉糜；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝待用。
5、牛肉糜中加入蚝油、糖、生抽、黑胡椒、淀粉抓匀
6、葱姜加入清水浸泡10分钟，充分挤压葱姜汁。然后牛肉糜中加1汤匙葱姜汁拌匀。
7、接着再加10毫升食用油拌匀。
8、准备一锅清水，大约1.5升，煮到水沸，加入大米和花生米。
9、大火煮至沸腾，转中小火煮粥，米粒保持翻腾状态就行，煮大约15分钟左右，米粒煮开花，锅中放入准备好的南瓜。
10、虚掩锅盖，继续小火熬粥，中途不时用勺沿同一方向搅动粥，以免糊底。熬粥大约20分钟，等到水米融合，柔腻为一，锅中放入牛肉糜迅速搅散，牛肉糜变色，粥再次煮开即可。
11、最后根据口味加入盐，芝麻香油调味，撒上葱丝。
12、营养美味的花生南瓜牛肉粥就做好了。
