说到意大利，除了意粉外，还有一样也是非常有名的美食——披萨。那么今天我要教大家做的就是蘑菇培根披萨。
工具/原料
高筋面粉600克、酵母5克、温水330ML(温度在37-40度左右)、橄榄油40克、盐10克。
番茄一只、洋葱半只、盐少许、橄榄油一勺、番茄酱两勺、干燥罗勒少许(也可以用干燥批萨草，或者省略不用)、黑胡椒碎少许。
青椒一只、洋葱半只、培根4-5片、白蘑菇2-3只、速冻蔬菜一小把、马苏里拉奶酪一块、全蛋液适量。
做饼底
1、 酵母和温水混合拌匀。
2、 将高筋面粉和做法一稍微混合拌匀，加入橄榄油、盐，揉匀成光滑面团。
3、 不停摔打面团到光滑后，滚成圆形，放在容器中，盖上保鲜墨，烤箱设发酵模式，预热好后，将容器放入发酵约35分钟，至面团发酵至原来体积的两倍大小。
4、 取出面团，分割成相同重量的三个小面团，再分别滚成圆球，分别盖上保鲜膜进行二次发酵大概25分钟。
5、 将发酵好的面团擀成圆形薄面皮，喜欢边厚一点的，可以把边擀得厚一些，用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。
做披萨
1、 在等待饼皮发酵的时候，开始做批萨酱，将番茄、洋葱分别切碎。
2、锅内放橄榄油，下洋葱末翻炒、炒到洋葱末金黄时，加入番茄丁，继续翻炒，加入番茄酱、盐、罗勒、黑胡椒碎加少许水，将所有材料煮成浓稠酱汁，酱汁收浓时，关火起锅。
3、将青椒、洋葱分别切丝、培根切片，白蘑菇切片待用，马苏里拉奶酪刨或切成丝，在擀好的批萨面皮放在铺好油布(我用的硅胶烤盘垫)上，用勺子或刷子在面皮上均匀的抹上一层熬好的批萨酱，撒上少许马苏里拉奶酪，将喜欢的材料均匀的铺在批萨面皮上，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。
4、烤箱预热200度，在批萨外围饼皮上均匀刷上一层全蛋液。
5、预热完成后，送入烤箱烘烤20分钟，即可取出食用。
