1、 蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的甜物质，酿蜜的过程并不像我们想象的那么简单，一般将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜需要经过7-15天左右的时间。但是在外界蜜源植物充足的时候，中蜂是不着急酿造蜂蜜贮存粮食的，一般需要经历2-3个花期才能完全酿造成熟。
2、 由于中蜂对蜜源植物并不挑剔，零星的蜜源植物它们也会光顾，由此中蜂采集酿造而成的蜂蜜一般都是百花蜜。不过受中蜂生活习性的影响，取蜜的时间是非常重要的，若是时间不当则容易出现盗蜂、跑蜂的情况。
3、 另外很多地方都是采用木桶蜂箱养中蜂，一般一年也就取1-2次蜂蜜，每次取蜜都要根据温度来判断，若是温度较高就在傍晚进行，温度较低就在早中的时候进行。 不过受到一些自媒体影响，大家对意蜂蜜和中蜂蜜的认知存在一定的偏差，都以为中蜂蜜的品质要好。但是可以准确的告诉你，事实并非如此。在都是自然成熟蜜的前提下，它们的品质并没有区别，只是侧重作用不同罢了，大家在选购的时候不要盲目跟风，选择适宜自己的比较好。
